Gastronomia

PINTXOS!

¿Qué son?

Los pintxos son aperitivos del tamaño de un bocado que se sirven en los bares y tabernas de todo el País Vasco. Son la quintaesencia de la cocina vasca y forman el centro de la cultura gastronómica local.

En Bilbao, y en el País Vasco en general, al tradicional acto español de tomar una cerveza, vino - o cualquier otra bebida- acompañado por un pequeño bocado se le denomina “irse de pintxos”. Aquí no es difícil encontrar a las kuadrillas (grupos de amigos) recorriendo la ciudad de bar en bar, disfrutando de los pintxos y de los potes, txikitos o zuritos -según se quiera-. Van desde los mas tradicionales como puede ser la tortilla de patatas, hasta los más sofisticados experimentos de alta cocina como, por ejemplo, foie gras a la parrilla con crema de alubias blancas y salsa de frutas.